マクドナルドのイノベーションについて。
Innovation and Entrepreneurship (p.17)
『イノベーションと企業家精神』より 大意翻訳は阪本
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ハンバーガースタンドは19世紀以来アメリカの各地にあった。
第二次世界大戦後、大都市の街角へ進出した。
マクドナルド・ハンバーガー・チェーンはパパママストアの店舗運営に
マネジメントを導入した。具体的には・・・
1. 最終製品をデザインした
2. 最終製品を生産する全体プロセスをデザインし直した
3. 肉、オニオンスライス、バン、フライドポテトという「部品」を必
要な量だけ、必要な速度で提供できるようにした。そしてそれらがオー
トメーションに乗るような道具をデザインし直し、場合によっては開発
した。
4. 顧客にとっての価値(value)を研究し、定義した。
「品質、均一な製品の提供、スピードサービス、徹底した清潔、フ
レンドリーな顧客対応」
基準を設け、従業員教育を施した。
ドラッカーは、パパママストアの店舗オペレーションだったところへ
「システム」を導入したマクドナルドを、イノベーターとして紹介し
ているのです。
イノベーションは一握りの天才によってなされるのではありません。
昔からずっとある商売であっても、起業家精神を発揮し、工夫を加える
ことで立派にイノベーションになるのです（大昔からあったコーヒーを
イノベーションしたのがスターバックスです）。
マクドナルドのイノベーションは、「ハンバーガー店をシステム化した
こと」でした。現にレイ・クロックが起業したビジネスはハンバーガー
ショップの経営ではなく、「マクドナルド店舗オペレーションシステム
の販売」なのです。
イノベーションと起業家精神を学ぶのに、格好の事例だと考えます。
＊JOYWOWメルマガ 2010年10月20日発行・第111号 より加筆修正の上転載
